Lekkere recepten
Het pizzadeeg
Basisrecept voor 4 pizza’s van 30cm
Ingrediënten:
-450 g bloem
-11 g droge instant gist (1 zakje)
-snuifje zout
-300 ml lauwwarm water
-3 el olijfolie
Hoe begin je er aan:
- Doe het lauwwarm water in een mengkom en roer het zout er in tot het oplost.
- Voeg ongeveer 100 g van de bloem toe aan de kom en meng tot een geheel.
- Voeg nu de gist toe en roer nogmaals alles goed door mekaar.
- Voeg de resterende bloem beetje bij beetje toe en blijf goed roeren. Het roeren gaat stilaan over in kneden.
- Als alle bloem is toegevoegd kneed je alles een 10-tal minuten tot een glad geheel.
- Dek de mengkom af en laat het deeg rijzen tot het ongeveer verdubbeld is in volume. Ongeveer 1 u.
- Kneed het deeg nogmaals goed door en verdeel het in 4 gelijke bolletjes. Deze kan je nog in de ijskast bewaren of direct gebruiken.
- Strooi wat griesmeel of semoule (bloem gaat ook, maar minder goed) op je werkblad en rol het bolletje uit tot een pizzabodem van ongeveer 30cm.
- Nu kan je de saus erop doen en het garnituur. (Neem niet te veel garnituur!)
De pizzasaus
Basisrecept voor 4 pizza’s
Ingrediënten:
-2 blikken tomaten (400 g) (niet te vochtig)
-2 uien
-3 tenen knoflook
-1 theelepel oregano
-2 eetlepels olijfolie
-peper en zout
Hoe begin je er aan:
- Pel en snipper de ui en de knoflook
- Doe de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en knoflook op een laag vuur tot ze glazig worden. Niet laten kleuren.
- Voeg de tomaten uit blik en de oregano toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat dan de saus een 25 min zachtjes pruttelen tot de saus goed dik is.
- Mix het geheel tot een gladde saus.
- Voeg peper en zout toe naar smaak..